百变饺子皮--玫瑰锅贴 锅贴饺子的做法窍门

怎样做外酥里嫩的锅贴？

我的经验：在烘焙过程中选择面粉、馅料和锅贴

面筋粉和硬度要适中，面条要做到位。馅料应该根据你的喜好来做。如果是肉馅，可以加水，充分搅拌。成品不干，味道好。烤制前，先将锅贴加热，加入油，然后加入包好的锅贴，再加入适量的水（对于有肉馅的锅贴，多加些水）素馅的含水量略有降低）。用高温加热馅料，直到它冒出蒸汽。把火改成中、小火煮